Aus heimischen Hölzern gefertigt
Schneidebretter für die Küche gibt es in vielen Varianten: Holz, Kunststoff, Marmor oder sogar Glasschneidebretter gibt es in verschiedenen Größen und Formen. Während Glas und Marmor nicht sonderlich gut geeignet sind, sind Holzschneidebretter, besonders aus Eichenholz, eigentlich in jeder Küche zu finden. Kunststoffschneidebretter sind für die Gastronomie zugelassen und können problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden. Holzschneidebretter überzeugen durch ihre umweltfreundlichen Eigenschaften, denn sie sind aus Naturmaterial und vollständig biologisch abbaubar. Allerdings bedürfen sie besonderer Pflege, denn sie müssen per Hand gespült und gelegentlich mit Öl behandelt werden. Hervorragend sind auch die antimikrobiellen Eigenschaften der im Holz enthaltenen Gerbsäuren, denn sie verhindern effektiv die Vermehrung von Keimen auf der Oberfläche. Allerdings sollten nie rohes Fleisch und andere Lebensmittel nacheinander auf einem Brett bearbeitet werden. Daher empfiehlt es sich, verschiedene Holzschneidebretter zu verwenden.
